Gaëlle à vécu son enfance en Bretagne.​

Très jeune, elle se passionne déjà pour le jeu d'acteur et le cinéma,
Elle intègre alors une petite troupe de théâtre au sein de son lycée qui lui permet de découvrir la sensation d'être sur scène,
Gaëlle joue ainsi régulièrement diverses pièces,
Elle obtient son bac et décide alors de partir un an aux USA afin de parler anglais couramment avant de se consacrer professionnellement et pleinement au 7eme art.​

De retour de New York, elle part directement a Paris, pour intégrer l'atelier international de théâtre de blanche Salant et Paul Weaver, elle y reste 3 ans et apprends auprès de Blanche Salant, Jérôme Mela et Anne Denis différentes techniques basées sur les derniers travaux de Stanislavski, qui développent la créativité de l'acteur et visent à l'épanouissement de ses moyens d'expressions.
Elle y trouve sa liberté dans le jeu d'acteur.
Cette école lui apporte un enseignement qui va la structurer et lui permettre d'avoir les outils nécessaires pour appréhender le métier de comédienne.

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En parallèle elle commence à passer des castings et décroche ses 1ers rôles dans des courts métrages étudiants puis professionnels.​

En 2011, elle décide de repartir aux USA, pour cette fois-ci être parfaitement a l'aise dans son jeu en anglais et pour compléter sa formation par une vision outre-atlantique.
Elle est ainsi acceptée au Stella Adler studio of acting à New York City.
Elle en ressort grandit et parfaitement prête à répondre positivement aux offres internationales qui lui ont été proposées.

Gaëlle Le Roy est militante écologiste de WWF, Greenpeace, PETA et Avaaz. Elle se mobilise en faveur de l'écologie et de la protection des animaux, afin de faire bouger la population et d’ouvrir les yeux sur notre planète. Elle a la certitude que chaque être humain a le pouvoir de changer le monde, que plusieurs gouttes
réunies forme un puissant océan.​

Elle est comblée par ces deux passions,
Et met autant d’amour dans les projets artistiques que dans la protection de l’environnement.
Pleine d'énergie et de créativité, elle est toujours enthousiaste par de nouveaux projets cinématographiques et théâtraux, sans cesse en quête d'aventures et de coups de coeur, elle continuera tant que l'envie et la passion
seront là...